家常凉拌小菜的做法
1、凉拌莴苣是一道清爽开胃的夏日小菜，做法简单且能保留莴苣的脆嫩口感。
2、准备调料：将大蒜和辣椒切成末，香菜切碎备用。如果喜欢花椒的香味，也可以准备少许花椒油。拌制：在一个大碗中，加入焯好水的莴笋，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、芝麻油，根据个人口味可以加入花椒油或辣椒油，然后加入蒜末、辣椒末和香菜，充分拌匀。
3、．将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；2．辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。拌卷心菜 原料： 卷心菜斤半、酱油、香油、白糖、食盐。
天热没胃口,40种拌(呛)小菜,好吃不长肉
凉拌木耳 木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌木耳做法简单，只需将木耳泡发后焯水，再加入生抽、香醋、香油等调味料即可。木耳爽脆可口，开胃解腻，是夏日餐桌上的必备凉菜。凉拌海带丝 海带丝富含碘元素，可以补充人体所需的碘，促进甲状腺健康。
韭黄烧豆腐 将韭黄切成段，用水焯一下；豆腐切成块，放入开水中焯烫，然后沥干。锅中倒入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒片刻。然后倒入适量热水和韭黄，烧开后加入豆腐，转小火炖5分钟即可。 拍黄瓜 黄瓜洗净去皮切成大块，放入保鲜袋中。
莴笋拌腐竹关键食材：莴笋，豆腐皮，香莱。具体做法：莴笋清洗切条后用热水焯一下，豆腐皮用小水泡开以后切段儿，也用热水焯一下。将莴笋段和豆腐皮段放到一个碗里边。添加蒜泥，香菜末，盐，生抽和盐翻拌后再浇上香油摆盘就可以！莴笋能用香莱代替的，变香。
想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切；尽量切薄；腌制时要让牛肉吃水充足；炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。 酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。 蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。
我认为可以拌黄瓜丝，把黄瓜切成丝，然后加入香油和盐拌匀即可。
首先就是黄瓜皮蛋，这两样东西搭配到一起，可谓是营养又美味，并且非常的开胃。我们在制作黄瓜拌皮蛋的时候，要准备几根黄瓜，然后准备几个皮蛋，将黄瓜切开或者拍碎，然后加入盐进行腌制。
凉拌苦菜的家常做法
1、锅中水烧开，加几滴油和少许盐，放入苦菜焯水10-15秒（时间过长会软烂），捞出迅速过凉水，挤干水分切段。调配料汁 蒜切末，小米辣切圈，放入碗中。加生抽、香醋、盐、白糖调匀，最后滴几滴香油或花椒油增香。拌匀入味 将料汁倒入苦菜中，用手轻轻抓拌均匀（更易入味），静置5分钟即可。
2、处理苦菜 苦菜洗净，去掉老根和黄叶，掐成小段。关键步骤：烧一锅开水，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入苦菜焯水10-15秒，立刻捞出过凉水（冰水更佳），挤干水分备用。
3、凉拌苦菜子（清爽开胃）材料：苦菜子、蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油、熟芝麻 做法： 苦菜洗净，焯水（水开后加少许盐和油，焯1分钟），捞出过冷水挤干水分，切段。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、香油拌匀，撒芝麻即可。
4、凉拌苦菜干 材料准备：苦菜干、蒜泥、盐、味精、香油、醋。做法步骤：先把苦菜干泡软，然后去杂洗净，放入沸水锅里稍微焯一下，记得要快速捞出，再洗洗去掉些苦味，挤干水分后切碎，放到盆里备用。
5、凉拌苦菜 这是最常见的吃法，简单且能保留苦菜的原汁原味。做法：将苦菜洗净，焯水（沸水中加少许盐和油，焯1-2分钟），捞出后过凉水，挤干水分。加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。小贴士： 焯水可以减少苦菜的苦味，凉拌时可以根据个人口味调整调料。
6、苦菜凉拌好吃的做法如下：准备食材：苦菜300g大蒜6瓣醋20g味极鲜20g香油10g处理苦菜：将苦菜择净去根，洗净后捞出沥干水分。制作蒜汁：将6瓣大蒜捣烂，放入盘中。加入20g味极鲜，搅拌均匀。加入20g醋，继续搅拌均匀。最后加入10g香油，再次搅拌均匀。凉拌苦菜：将调好的蒜汁倒入装有苦菜的盘中。
蒜苔凉拌怎么好吃又简单?
处理蒜苔 掐去蒜苔顶端老硬部分30种家常小菜凉拌的做法，洗净后切5厘米长段。关键技巧30种家常小菜凉拌的做法：用牙签从蒜苔粗的一端纵向划开成细丝（先划成4-6瓣30种家常小菜凉拌的做法，再撕开更均匀），或直接用刀切细丝（需刀工均匀）。 焯水定型 水烧开后加少许盐和油（保持翠绿），放入蒜苔丝焯10-15秒（微软即捞出）。立即过冰水或冷水，挤干水分备用（更脆爽）。
蒜苔处理 清洗30种家常小菜凉拌的做法：将蒜苔彻底清洗干净，去除老的部分和根部，保留鲜嫩的茎部和尖部。焯水：在锅中烧水，加入一小勺盐，待水煮沸后放入蒜苔，焯水大约30秒至1分钟，使其变得更加翠绿且稍微变软。过冷：迅速将焯好的蒜苔捞出，浸入事先准备好的冷水中，这样可以固定颜色，保持脆嫩。
将调好的调料汁倒入蒜苔丝和红彩椒丝中，用筷子轻轻拌匀，让每一根蒜苔丝都裹上调料汁。装盘享用：将拌好的蒜苔丝摆放在盘中，撒上一些白熟芝麻作为点缀。最后，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或红油，增加风味。综上所述，通过以上步骤，就可以制作出一道正宗且美味的凉拌蒜苔丝30种家常小菜凉拌的做法了。
凉拌蒜苔的方法如下：焯水处理：烧开水：首先，把水烧开。加入油和盐：倒入少许油和盐。焯蒜苔：把蒜苔整把放入开水中焯水，直至蒜苔断生。降温处理：捞出蒜苔：蒜苔断生后立刻捞出。冷水降温：放入冷水中降温，使蒜苔口感更佳。
锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入蒜苔焯烫1-2分钟（时间根据蒜苔粗细调整，变软即可）。捞出后立刻过冷水或冰水，沥干备用。 撕成细丝（可选）用牙签将焯过的蒜苔从中间划开，再撕成细条（更易入味，嫌麻烦可省略）。 调制凉拌汁 大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中。
拌小菜的做法大全
凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）做法： 黄瓜洗净，拍碎后切成段。 蒜切末，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、几滴香油，搅拌均匀。 将调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。喜欢辣的可以加辣椒油。
家常凉拌小菜的做法如下：拌葱头 原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。 制法： 将葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小块。 辣椒切成丝，与葱头共装盘内。 拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌均匀即可。
混合搅拌：将调好的酱汁倒入挤干水分的菜丝中，戴手套抓拌2分钟（让每一根菜丝裹上酱汁）。撒白芝麻拌匀，冷藏腌制20分钟更入味。关键技巧：去生味：杀水后用凉开水冲洗一遍，避免过咸。保脆秘诀：挤水时别太用力，保留部分水分口感更佳。升级版：加1小勺芝麻酱或花生酱，味道更醇厚。
做法 处理洋葱 洋葱切丝（越细越入味），放入冰水中浸泡10分钟（去辛辣的关键！）。捞出沥干，加1小勺盐拌匀，静置5分钟杀出水分后挤干。调酱汁 空碗中加1大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、几滴香油，搅匀至糖融化。凉拌 将酱汁倒入洋葱丝中，撒点香菜段，抓拌均匀即可。
包菜凉拌菜的做法是什么?
1、处理包菜30种家常小菜凉拌的做法：包菜洗净30种家常小菜凉拌的做法，切成细丝（或手撕成小块），加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干备用（这样更脆）。（注30种家常小菜凉拌的做法：也可焯水30秒后过冷水，口感更软但颜色更鲜亮） 调凉拌汁30种家常小菜凉拌的做法：碗中放蒜末、干辣椒段，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加入生抽、香醋、白糖、香油拌匀。
2、混合拌匀：将沥干水分的包菜丝放入大碗中，加入蒜末和红辣椒丝，倒入调好的酱汁，用筷子或手拌匀，让每一根包菜丝都裹上酱汁。腌制入味：将拌好的包菜放置一旁，让包菜充分吸收酱汁的味道，腌制10-15分钟。这个过程中，包菜会变得更加入味。
3、包菜凉拌菜的做法如下：主料：- 包菜半个 - 大蒜3瓣 - 尖椒2个 - 辣椒粉适量 - 白芝麻适量 辅料：- 油适量 - 酱油适量 - 香油适量 - 盐少许 将包菜切丝。 用盐和清水浸泡，冲洗干净，沥水备用。 放入蒜末、尖椒圈、辣椒粉、白芝麻。 淋入热油、酱油、香油。 混合均匀。
4、手撕包菜凉拌的做法如下：准备包菜：手撕包菜：将包菜洗净后，用手撕成小片，以便更好地入味。焯水处理：烧开水：在锅中加入适量的水，并烧开。焯包菜：将撕好的包菜片放入沸水中焯一下，注意时间不宜过长，以保持包菜的脆嫩口感，同时避免生菜味过重。过凉水：捞出包菜：将焯好的包菜迅速捞出。
5、包菜凉拌菜的做法如下：准备食材：包菜胡萝卜葱姜蒜辣椒醋盐糖生抽香油食材处理：将包菜洗净后切成细丝。胡萝卜同样切成细丝。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。腌制包菜和胡萝卜：将切好的包菜和胡萝卜放入一个盆中。加入适量盐，揉搓均匀，使其出水，然后静置片刻。
6、凉拌包菜的做法如下：材料准备：白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许等等。包菜洗净后切丝。胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。